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AERE, Association Environnement Reignier-Esery

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Cueillette sauvage au Foron - 19/04/14

Publié le 7 Mai 2014 par aere74930 in Produits locaux

Cueillette sauvage au Foron - 19/04/14

Le printemps est là : le soleil brille et la nature verdi !

Avec le généreux soleil de la mi-avril, nous avons décidé, les membres du bureau de l'Aère, de partir ensemble cueillir les plantes sauvages comestibles aux abords du sentier du Foron de Reignier. Et avec nos paniers bien remplis, nous avons ensuite pu composer et partager un repas gourmand.

Grâce à David Glorieux, féru de botanique, nous avons découvert et gouté une petite vingtaine de plantes comestibles. Homme engagé, David se soumettra à notre vote du 25 mai sur la liste de Monique Arnaud (EDE). Après qu'il nous a montré comment saisir les petites feuilles d'ortie, très tendre et gouteuses, nous avons récolté notre ail des ours pour le pesto et pour les "asperges" (cf photo). Puis nous avons fait le détour par le jardin d'Emmanuelle et Philippe (refuge LPO). Nous y avons récolté la célèbre ortie et nous avons gouté au passage les toutes jeunes feuilles de leur tilleul, pour comparer leurs gout et texture à celles des hêtres du Foron.

Chez Sophie, nous avons cuit les beignets et les "asperges", préparé le pesto (avec poudre d'amande et parmesan s'il vous plait!) pour accompagner les pâtes (bio bien sûr) et notre salade composée de 16 plantes différentes fraichement cueillies (nous contacter pour la recette !). Il y avait des petits beignets aux feuilles d'ail des ours grossièrement hachées, et des beignets de feuilles de consoude (cueillies chez Sophie), dans une pâte à base de levain préparé par David.

J'espère que je vous ai mis l'eau à la bouche.
Alors bonne cueillette ! Mais éviter les bordures de sentier et garder en tête de cueillir de façon mesurée et aérée !

Laure

ps : je ne mets plus d'accent circonflexe sur les lettres « i » et « u » puisqu'il n'est plus obligatoire depuis la rectification orthographique du français de 1990 et incluse dans les programmes scolaires depuis 2008 ... (û reste pour distinguer ces adjectifs : sûr, mûr, dû).

Cueillette sauvage au Foron - 19/04/14
Cueillette sauvage au Foron - 19/04/14
Cueillette sauvage au Foron - 19/04/14
Cueillette sauvage au Foron - 19/04/14
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